oxidaciòn de las grasas

La oxidación de las grasas empieza con la beta-oxidación de los ácidaos grasos libres y a continuación sigue el mismo camino que la oxidación de los carbohidratos: el ciclo de kreps y la cadena de transporte de electrones. La energía producida por la oxidación de un acido graso varia en función de la composición química del acido graso oxidado, pero normalmente es mayor que la energía obtenida por la oxidación de una molécula de glucosa. La cantidad de oxigeno necesario para oxidar completamente una molécula de glucosa o un acido graso es proporcional a la cantidad de carbono que contiene dicha molécula. La glucosa (C6H12O6) contiene 6 átomos de carbono. Durante el proceso de combustión de la glucosa se emplean 6 moléculas de oxigeno para producir otras tantas moléculas de gas carbónico (6CO2) y moléculas de agua (6H2O) y 38 moléculas de ATP.